Какви са приложенията на антистагиращия агент 1-mcp?

Ефективният компонент на консерванта е 1-метилциклопропен (1-MCP), който е най-забележителният инхибитор на етилена. 1-MCP може да попречи на нормалната физиологична функция на етилена чрез необратима комбинация с рецептора, така че да забави причиняващия етилен спад на качеството. Поради характеристиките на нетоксичност, незамърсяване и висока ефективност, 1-MCP има широка перспектива за приложение в пресни плодове, зеленчуци и цветя. Използването на 1-MCP като консервант беше наречено революция в някои развити страни.

Перспектива за кандидатстване

1-MCP е най-добрият инхибитор на етилена. Някои изследвания показват, че 1-MCP има значителен ефект върху запазването на свежестта на различни плодове и зеленчуци, като различни ябълки, круши, райска ябълка, киви, праскови, нектарини, сливи, кайсии, череши, грозде, ягоди, банани , манго, авокадо, портокал, лимон, ананас, личи, червени боровинки, фурми с кучешка глава, дълги фурми, домати, броколи, моркови, магданоз и маруля. Голям брой проучвания са доказали ефективността на 1-MCP и сега тя се разпространява в целия свят. Поради ниската си токсичност, 1-MCP има широки перспективи за приложение.

Запазване

Някои проучвания показват, че 1-MCP може да инхибира производството на етилен, да забави появата на пикова концентрация на етилен, да запази твърдостта на плодовете, да облекчи намаляването на твърдостта на плодовете при съхранение и периоди на съхранение, да забави разграждането на хлорофила, да запази цвета на плодовете , намаляват загубата на титруема киселина, поддържат добър вкус, намаляват скоростта на превръщане на нишестето, забавят намаляването на разтворимите твърди вещества и инхибират физиологични заболявания след прибиране на реколтата, особено повърхностно опарване на ябълката.